Als het op comfort food aankomt, gaat er niets boven een grote kom romige, pittige zuidelijke aardappelsalade met eieren. Malse aardappelen, augurkenrelish, selderij, ui en een perfect uitgebalanceerde mayonaise-mosterddressing worden afgetopt met plakjes ei en een snufje paprika. Perfect voor barbecues, gefrituurde kip, picknicks en feestdagen.

Bereidingstijd: 20 minuten • Kooktijd: 10-12 minuten • Totale tijd: ~40 minuten • Opbrengst: 6-8 porties • Keuken: Zuidelijk, Amerikaans • Bijgerecht

Ingrediënten
6 middelgrote aardappelen (Yukon Gold of Russet), geschild en in blokjes gesneden
4 hardgekookte eieren (plus 1 extra voor garnering)
1/2 kopje mayonaise
2 eetlepels gele mosterd
1/4 kopje augurkenrelish (of fijngehakte augurken)
1/2 kopje selderij, fijngehakt
1/4 kopje ui, fijngehakt 1
eetlepel appelciderazijn 1
theelepel suiker
1/2 theelepel paprika (voor garnering)
Zout en zwarte peper, naar smaak
Instructies

VOLGENDE PAGINA