Rundernoedels, maar dan beter. Zet je telefoon op stil en negeer alle onderbrekingen – dit is een maaltijd die het verdient om in al zijn glorie geproefd te worden.

Ingrediënten
400 g dun gesneden rundvlees (bijv. ossenhaas, entrecote, ribeye, ribfilet, staartstuk)

2 eetlepels plantaardige olie

1 ui, in plakjes

4 cm gember, geschild en fijn gesneden

2 teentjes knoflook, grof gehakt

400 g gekookte noedels (bijv. hokkien, eiernoedels of udonnoedels)

3 lente-uitjes, fijngesneden

Marinade:

1 el sojasaus

1 el Chinese Shaoxing-wijn

½ theelepel zuiveringszout

3 theelepels maïsmeel (maïzena)

Roerbaksaus:

¼ kopje sojasaus

¼ kopje kippenbouillon

3 eetlepels oestersaus

3 eetlepels bruine suiker

2 eetlepels Chinese Shaoxing-wijn.