Deze goudbruine, knapperige courgettechips zijn in veel keukens een onmisbaar weekendgerecht geworden, en terecht. Dit eenvoudige en heerlijke recept transformeert gewone courgette in knapperige, onweerstaanbare hapjes die een restauranthapje waardig zijn. Het geheim schuilt in de perfecte kruidenmix en de juiste baktechniek, die zorgen voor een luchtig en knapperig korstje, terwijl de natuurlijke versheid en voedingswaarde van de courgette behouden blijven.
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
Voor de gebakken courgette:
2 middelgrote courgettes (ongeveer 600 g/1,3 lb)
100 g (3,5 oz/1 kopje) paneermeel, bij voorkeur panko
50 g (1,8 oz/1/3 kopje) bloem voor alle doeleinden of volkorenmeel
1 tl paprikapoeder
1 tl gedroogde tijm 1 tl
zout
1/2 tl zwarte peper
3-4 el olijfolie om in te bakken
