Als we denken aan comfort food, is de aardappel ongetwijfeld een van de meest iconische ingrediënten. Veelzijdig, voedzaam en altijd heerlijk, en leent hij zich voor duizend variaties, van de simpelste tot de meest uitgebreide. Vandaag presenteer ik je een royale en smelt-in-je-mond-versie: aardappelen gevuld met kaas en spek, een rustiek gerecht dat ruikt naar oma’s keuken… met een moderne twist!
Stel je aardappelen met een knapperige schil voor, uitgehold en vervolgens belegd met een romige mix van gesmolten kaas, crème fraîche en goudbruine spekjes. Elke hap combineert de knapperigheid van de gratin met de zachtheid van het vruchtvlees, versterkt door aromatische kruiden die het gerecht subtiel parfumeren. Het is simpel, maar absoluut onweerstaanbaar.
Dit recept is ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd, wanneer je snel wilt koken zonder in te leveren op smaak. Het leent zich ook perfect voor gezellige maaltijden, met een frisse salade of zelfgemaakte soep. Je kunt er zelfs een gastronomische brunch mee maken door er een ei of wat vloeibare kaas in te doen.
Het voordeel van dit gerecht is dat je het naar eigen smaak kunt aanpassen: vegetarisch met geroosterde groenten, steviger met blauwe kaas, of nog luxer met een vleugje knoflook of gekarameliseerde ui. Je kunt er ook een miniversie van maken met krieltjes voor een uniek en verwarmend voorgerecht.
Kortom, gevulde aardappelen vormen een uitstekende basis om je culinaire creativiteit de vrije loop te laten. In deze versie met kaas en spek herontdek je de charme van thuis koken: eenvoudig maar effectief, met ingrediënten uit de voorraadkast en een stressvrije bereiding. Aan de slag!
🧂Ingrediënten (voor 4 personen)
4 grote aardappelen met stevig vruchtvlees (type Charlotte of Amandine)
100 g plakjes spek of gerookt spek
100 g geraspte kaas (Emmental, mozzarella, cheddar of 3-kazenmix )
3 el slagroom 1
teentje knoflook (optioneel)
1 tl gedroogde of verse rozemarijn
1 tl gedroogde tijm
1 el olijfolie
Zout en versgemalen peper
👩🍳Bereidingswijze stap voor stap
, vervolg op de tweede pagina
