Een must-have op elke zuidelijke eettafel!

Stel je het zachte gezoem van bijen voor die boven een bloemenweide zweven op een gouden middag in het zuiden.

Dat is hoe uw keuken zal aanvoelen als u deze eenvoudige aardappelsalade uit het zuiden maakt, een gerecht dat net zo tijdloos is als de zonovergoten straten van mijn geliefde vaderland.

Aardappelsalade, lieve mensen, is meer dan alleen een bijgerecht. Het is een brug naar het verleden, een troostrijke metgezel tijdens familiebijeenkomsten en een bewijs van de eenvoud van koken.

De oorsprong ervan ligt bij Duitse immigranten die zich in het Middenwesten vestigden en hun fantastische recepten meebrachten. Wij, zuiderlingen, hebben deze recepten overgenomen en ons eigen gemaakt.

Deze aardappelsalade is bedoeld voor lange, hilarische picknicks, zondagse diners waarbij de hele familie samenkomt in de eetkamer, en vrolijke potlucks in de plaatselijke kerkzaal. Het is een gerecht om door te geven en van te genieten, en brengt een vleugje nostalgie met zich mee op elk bord dat het siert.

Dit romige brouwsel is het lekkerst met een flinke plak honinggeglazuurde ham of, als je meer van de rokerigheid en pittigheid van buiten houdt, een bord sappige gegrilde spareribs. Het is een perfecte match met gebakken kip of een heerlijke afsluiter van een zomerse barbecue – denk maar aan de gegrilde hamburgers en hotdogs die wachten om gecombineerd te worden met de romige smaak.

Ingrediënten
– 1,5 kilo zetmeelrijke aardappelen, zoals Russets of Yukon Golds, geschild en in blokjes gesneden
– 240 ml mayonaise van goede kwaliteit
– 60 ml gele mosterd
– 2 theelepels appelciderazijn
– 120 ml zoete augurkenrelish
– 4 hardgekookte eieren, in stukjes gesneden
– 1 middelgrote ui, fijngesneden –
Zout en peper naar smaak
– Paprika, voor
garnering – Verse peterselie, fijngesneden (optioneel, voor garnering)

Instructies
voor de volledige kookstappen, ga naar de volgende pagina of open de knop (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vrienden