Vochtige, botervrije abrikozencake

Ingrediënten voor 6 personen:
– 300 g bloem
– 200 g ricotta
– 3 eieren
– 150 g suiker
– Rasp van 1 citroen
– 1 zakje gist
– 55 g plantaardige olie
– 1 snufje zout
– 25 g citroensap
– 4 abrikozen
– 2 eetlepels bruine suiker
.
Bereiding: