Traditionele kalfsblanquette: een zelfgemaakte traktatie

Ingrediënten:
– 1 kg kalfsvlees
– 2 wortelen
– 1 ui
– 2 eetlepels bloem
– 4 laurierblaadjes
– 1 l kippenbouillon
– 200 g champignons
– 3 eidooiers
– 1 eetlepel crème fraîche