Bereidingswijze:
1. Snijd het kalfsvlees in stukken en bak het bruin in een ovenschaal met een beetje olie.
2. Voeg de gesnipperde ui en de wortelschijfjes toe en bak alles bruin.
3. Bestrooi met bloem en roer goed door tot het vlees bedekt is.
4. Giet de hete kippenbouillon erbij en voeg de laurierblaadjes toe.
5. Laat ongeveer 1 uur en 30 minuten sudderen op laag vuur.
6. Voeg 20 minuten voor het einde van de baktijd de champignons toe.
7. Meng de eidooiers en de room in een kom en roer deze van het vuur af door de rest van het mengsel.

Voedingswaarde:
Ongeveer 550 calorieën per portie, 35 g eiwit, 28 g vet.

Bereidingstijd
: 20 minuten | Kooktijd: 1 uur en 50 minuten