Ingrediënten (voor 4 personen)
350 g spaghetti
200 g verse of diepvries sperziebonen, schoongemaakt
250 g cherrytomaten, gehalveerd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetlepels olijfolie
1 snufje chilipeper (optioneel)
Zout, peper
Verse basilicum of gehakte platte peterselie (om te serveren)
Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Voorbereiding
1. Kook de groenten
Kook de sperziebonen in een grote pan met kokend, gezouten water gedurende 5 tot 6 minuten, tot ze zacht maar nog knapperig zijn.
Giet ze af en dompel ze onder in ijswater om de kleur te fixeren. Laat ze opnieuw uitlekken.
2. Kook de pasta
