Ingrediënten (voor 4 personen):

350 g rotini-pasta

400 g worstjes (varkensvlees, Italiaanse worst of worst naar keuze)

2 paprika’s (bij voorkeur rood en geel), in reepjes gesneden

1 middelgrote ui, in plakjes

gesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt

400 g tomatenblokjes uit blik

1 el tomatenpuree

1 tl zoete paprika

1/2 tl zoete chilipeper of Espelette-peper (optioneel)

2 el olijfolie

Zout en versgemalen zwarte peper

Een paar verse basilicum- of peterselieblaadjes ter garnering

Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)