Aardappelen behoren tot de lekkerste en meest veelzijdige ingrediënten ter wereld. Na de ontdekking van Amerika werd de aardappel in Europa geïntroduceerd en maakt nu deel uit van onze gastronomische traditie. Er zijn tientallen gerechten waarin de aardappel de absolute hoofdrol speelt.

Maar hoe lekker ze ook zijn, niet alle manieren om aardappelen te koken zijn gezond en geschikt voor onze gezondheid. De manier waarop aardappelen worden bereid, heeft een grote invloed op de luchtigheid van het gerecht: bijvoorbeeld bakken of op smaak brengen met veel olie verhoogt het caloriegehalte aanzienlijk.

Hieronder leggen we uit hoe je ze gezond en licht kunt bereiden, zonder in te boeten aan knapperigheid en smaak. Met het recept voor knapperige aardappelchips hieronder kun je dit gerecht zelfs in de strengste diëten opnemen.