Ingrediënten:
1 bloemkool
4 aardappelen
200 g ham in blokjes
200 g geraspte kaas (Emmental of Gruyère)
30 g boter
30 g bloem
500 ml melk
Zout, peper, nootmuskaat, naar smaak
Paneermeel, om te bestrooien
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Bereid de groenten voor: snijd de bloemkool in roosjes en de aardappelen in dunne plakjes. Stoom ze gaar. Laat ze goed uitlekken.
3. Maak de bechamelsaus: Smelt de boter op laag vuur in een steelpan. Voeg de bloem toe en meng goed tot een roux. Voeg geleidelijk de melk toe en klop om klontjes te voorkomen. Laat de saus iets indikken. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
