Voltooiingstijd: 25 minuten
Voor 4 personen
Ingrediënten:
250 g lange rijst (rauw gewicht)
150 g chorizo (mild of pittig, naar smaak)
1 ui (ongeveer 80 g)
1 teentje knoflook (optioneel)
1 klein blikje gepelde tomaten (ongeveer 200 g)
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel zoete of gerookte paprika (optioneel)
1 snufje zout
1 snufje peper
Een paar takjes verse peterselie (optioneel)
Voorbereiding:
Begin met het koken van de rijst in een pan met kokend, gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 10 tot 12 minuten). Giet de rijst af en zet hem apart.
Pel en snijd ondertussen de ui. Als je van knoflook houdt, hak dan een teentje fijn.
Verwijder indien nodig het vel van de chorizo en snijd de chorizo in plakjes van ongeveer 5 mm.
Verhit de olijfolie in een koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de ui (en knoflook) toe en bak 2 tot 3 minuten, tot ze lichtbruin zijn.
