Totale tijd: 35 min + afkoeltijd
Moeilijkheidsgraad: Laag
Voor: 12 personen
Afbeelding
Ingrediënten
Gezoete gecondenseerde melk
200 g (1/2 kopje)
Cacaopoeder
15 g (1 eetlepel)
Ongezouten boter
15 g (1 eetlepel)
zoete chocolade
30 g (2 eetlepels)
chocoladechips, ter decoratie
Brigadeiros zijn een eenvoudig Braziliaans dessertrecept. Deze gesmolten chocoladetruffelballetjes werden halverwege de 20e eeuw voor het eerst gemaakt in Rio de Janeiro. De naam betekent “brigadecommandant” en de truffels zijn vernoemd naar brigadier Eduardo Gomes.
Brigadeiro wordt traditioneel gemaakt met gecondenseerde melk, boter, eieren en cacaopoeder. Vervolgens worden ze bedekt met chocoladeschilfers. Truffels werden gemaakt met gecondenseerde melk omdat ze werden gemaakt in een tijd waarin suiker en melk schaars waren. Tegenwoordig zijn er nauwelijks recepten met eieren. Voor dit recept heb je maar een paar ingrediënten nodig: gecondenseerde melk, boter, cacaopoeder en chocolade!
Ze zijn zoet, zacht en smelten in je mond. Deze chocoladetruffels zijn ook prachtig omdat ze bedekt zijn met chocoladestukjes.
Wat is een Brigadeiro?
Brigadeiro (uitgesproken als bree-gah-DAG-roh) is een klassieke Braziliaanse truffel die smelt in je mond. Ze worden gemaakt met gecondenseerde melk en cacaopoeder en je vindt ze op bijna elk Braziliaans feest.
