Ingrediënten
Dit zijn de ingrediënten die nodig zijn om het mini-pizzadeeg te maken:

500 g bloem (type T55 of T45 voor een luchtiger deeg)
250 ml lauw water (ongeveer 35-40 °C)
1 theelepel zout
1 theelepel suiker (om de gist te activeren)
1 zakje droge bakkersgist (of 20 g verse gist)
3 eetlepels olijfolie
Instructies
1. Bereiding van de gist
Met droge gist:
Meng de gist met 50 ml lauw water (afkomstig uit de 250 ml) en de suiker.
Laat 5 tot 10 minuten staan, tot er een schuimig mengsel op het oppervlak ontstaat, een teken dat de gist geactiveerd is.