Als je net als ik bent, ben je dol op de rijke, warme smaken van klassieke koolrolletjes, maar heb je niet altijd tijd om ze op te rollen. Deze koolsoep, gemaakt in een slowcooker, biedt al die heerlijke voedzame ingrediënten in een eenvoudige versie die je ook in een slowcooker kunt maken. Perfect voor drukke dagen waarop je zin hebt in een heerlijke en simpele maaltijd. Bovendien is deze soep ideaal om thuis voor te bereiden – hij smaakt de volgende dag nog lekkerder!

Deze soep is perfect te combineren met knapperig brood of warme broodjes met boter. Serveer hem met een lichte salade voor een verfrissend contrast met een hartige soep. Zin in een beetje luxe? Bestrooi het gerecht dan voor het serveren met geraspte kaas voor een extra laagje verrukking!

Ingrediënten
450 gram rundergehakt (of kalkoengehakt, als u een lichtere versie prefereert)
1 kleine ui, in blokjes gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 middelgrote kool, in blokjes gesneden 2 wortels, in plakjes gesneden

3 kopjes runderbouillon
28 ons gesneden tomaten 15 ons
tomatensaus 1/2 kopje ongekookte langkorrelige witte rijst 2 eetlepels bruine suiker 1 eetlepel worcestersaus 1 theelepel paprika 1 theelepel gedroogde tijm 1 laurierblad Zout en peper naar smaak