Bak het rundergehakt in een koekenpan op middelhoog vuur bruin tot het gaar is. Giet overtollig vet af.
Voeg de gesnipperde ui en gehakte knoflook toe aan de pan en bak tot de ui glazig en zacht is.
Doe het gebakken rundvlees, de ui en de knoflook in de slowcooker.
Voeg de geraspte kool, wortelschijfjes, runderbouillon, tomatenblokjes (met sap), tomatensaus, ongekookte rijst, bruine suiker, worcestersaus, paprika, gedroogde tijm en laurierblad toe aan de slowcooker.
Roer tot alles goed gemengd is.
Dek af en laat 6 tot 7 uur op lage stand koken of 3 tot 4 uur op hoge stand. De soep is klaar als de kool en rijst gaar zijn.
Verwijder het laurierblad en proef de soep. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Schep de soep in kommen en serveer warm, geniet van de warme smaak zonder de kool te hoeven rollen!
Variaties en tips
: Pas de hoeveelheid eiwit aan – gehakt kip of varkensvlees werkt ook goed. Voor een vegetarische versie kunt u linzen of een plantaardig alternatief voor het gehakt gebruiken.
Voor de variatie kun je andere groenten toevoegen, zoals paprika of selderij.
Voor extra pit kun je wat rode pepervlokken of jalapeñoblokjes toevoegen.
Als je de voorkeur geeft aan een dikkere soep, kun je deze consistentie bereiken met een klein blikje tomatenpuree.
Eet smakelijk!
