Hertenbout (dag van tevoren bereiden)

Ingrediënten:
1 hertenbout (ongeveer 2 kg)
1 fles rode wijn
4 wortelen
2 uien
3 teentjes knoflook
2 laurierblaadjes
1 takje tijm
10 cl olijfolie
2 eetlepels balsamicoazijn
Zout, peper
Instructies: