Hertenbout (dag van tevoren bereiden)

1. Maak de dag van tevoren de marinade klaar: schil en snijd de wortelen en uien en meng ze met de rode wijn, knoflook, laurierblad, tijm, olijfolie en balsamicoazijn.
2. Leg de hertenbout in een schaal, giet de marinade erover en laat het 24 uur marineren op een koele plaats.
3. Laat de volgende dag de poot uitlekken en braad hem in een ovenschaal.
4. Voeg de gefilterde marinade toe en laat het geheel op laag vuur 2 uur koken. Roer regelmatig.
Bereidingstijd: 20 minuten
Marineertijd: 24 uur
Kooktijd: 2 uur
Totale tijd: 26u20
Voor 6 personen