Met deze handige tips krijgt u een perfect gebraden kippetje
Gebraden kip is een klassiek, overheerlijk gerecht dat van een doorsnee diner een speciale gelegenheid kan maken. Of je nu houdt van een knapperig velletje, sappig vlees of perfect uitgebalanceerde kruiden, hier zijn een paar tips om je te helpen elke keer weer een perfecte gebraden kip te maken.
1. Kies de juiste kip
. Begin met een kip van goede kwaliteit. Kies voor scharrel- of biologische kip voor de beste smaak en textuur. Een kip van ongeveer 1,5 tot 2 kilo is ideaal voor een gelijkmatige garing.
2. Kruid rijkelijk.
Voor een smaakvolle braadstuk, wees niet zuinig met kruiden. Wrijf de binnen- en buitenkant van de kip in met zout, peper en je favoriete kruiden of specerijen. Klassieke keuzes zijn tijm, rozemarijn, knoflook en paprika. Voor een extra smaakexplosie kun je de holte vullen met citroenpartjes, teentjes knoflook en verse kruiden.
3. Droog het vel.
Voor een knapperig, goudbruin velletje moet de buitenkant van de kip volledig droog zijn voordat je het kruidt. Je kunt het droogdeppen met keukenpapier of het zelfs een paar uur onafgedekt in de koelkast laten staan.
4. Gebruik een rooster.
Kip braden op een rooster zorgt voor hete luchtcirculatie, waardoor de kip gelijkmatig gaart en een knapperiger velletje krijgt. Als je geen rooster hebt, kun je de kip op een bedje van gesneden groenten zoals wortelen, uien en selderij leggen. Dit geeft het braadvocht ook smaak en zorgt voor een heerlijke saus.
5. Begin met een hete oven en zet
de oven dan lager. Voor een perfect gebraden kip begin je met het bakken van de kip op een hoge temperatuur (ongeveer 220 °C) gedurende de eerste 20 minuten, zodat het vel knapperig wordt. Zet de oven vervolgens lager naar 190 °C om het vlees langzaam te laten garen en het vocht vast te houden.
