Ingrediënten:
1 ui
2 teentjes knoflook
Zout, peper
800 g inktvis (vers of bevroren)
3 rijpe tomaten (of 1 blik gepelde tomaten)
1 eetlepel tomatenpuree
1 glas visbouillon (of groentebouillon) 1
eetlepel olijfolie
1 eetlepel boter
1 laurierblaadje
1 snufje Espelette-peper (of meer naar smaak)
Een paar takjes peterselie ter decoratie
