Chef-kok Spencer Richards zorgt er in een hospice in Oxfordshire voor dat patiënten die het einde van hun leven naderen, maaltijden krijgen die met liefde zijn bereid.
Voor deze man is koken voor terminaal zieke mensen meer dan een baan; het is een roeping.
Chef Richards vertelde aan de Mirror dat er geen grotere luxe bestaat dan de laatste dagen van de patiënten wat draaglijker te maken met zijn troostmaaltijden.
“Ik ben van mening dat er geen groter voorrecht is als chef-kok dan iemands laatste maaltijd te serveren. Onlangs had een 21-jarige patiënt moeite met het normale menu. Hij was jong en hield niet van de traditionele alternatieven, dus we raakten aan de praat. Hij gaf de voorkeur aan streetfood, dus hebben we het voor elkaar gekregen,” vertelde hij aan de krant.
Hij herinnert zich dat hij een verjaardagstaart bakte voor een 93-jarige vrouw die haar hele leven in een conventioneel gezin had gewoond, waar verjaardagen niet vaak werden gevierd.
Toen we haar ermee verrasten, barstte ze in tranen uit. “Ze was helemaal door het dolle heen.”
Eigenlijk is een verjaardagstaart het meest voorkomende verzoek van patiënten van Sobell House Hospice wanneer hun leven ten einde loopt.
“Het zijn kleine dingen, maar vooral voor mensen die geïsoleerd zijn of zich eenzaam voelen, betekenen ze veel”, zegt Richards, de chef-kok.
