Hospice-kok onthult het ene troostvoedsel waar de meeste mensen om vragen voordat ze eten

Bovendien voegde hij eraan toe dat het aanpassen van de gerechten die hij klaarmaakt cruciaal is, omdat de meeste patiënten in de palliatieve zorg hun slikvermogen verliezen. Hun smaakpapillen variëren ook als reactie op de medicijnen en behandelingen die ze ondergaan.

Eén ding is deze hospice-chef echter opgevallen: kankerpatiënten krijgen een ‘zoete trek’. Bovendien zijn de meeste patiënten gevoelig voor zout.

“Eten is een krachtig emotioneel medium – het kan jeugdherinneringen oproepen en nieuwe, blijvende herinneringen creëren. Dat is wat we hier doen.”