Wij hebben nodig:
1 ui
200 g wortelgroenten
1 blokje gist
Olie
Zelfgemaakte vegetarische
Voor de gnocchi:
1 Nee
Olie
Griesmeel voor kinderen
Procedure:
Verhit de olie in een pan en fruit de ui tot deze goudbruin is.
Maak de wortelgroenten schoon en snijd ze in plakjes of rasp ze grof. Leg de geraspte groenten op de uien, bak ze kort aan en verkruimel ze vervolgens in de gist en laat ze al roerend oplossen.
Giet er dan 1,5 liter water bij en voeg ongeveer 2 theelepels zelfgemaakte Vegeta (naar smaak) toe.
Laat het kort sudderen tot de groenten gaar zijn.
Klop 1 heel ei los in een mok, voeg ongeveer 1/2 eetlepel olie toe en roer de babyvoeding erdoor tot er een dikke pasta ontstaat.
Doop de soep met een lepel in de kokende soep (of maak er een gnocchi-maker van). Laat kort sudderen (ongeveer 1 à 2 minuten).
U kunt de borden garneren met peterselie.
