2. Kurkuma.
Kurkumapoeder op een houten lepel met een hele en gesneden verse wortel op de achtergrond.
Bron: Shutterstock.
Deze populaire feloranje specerij is afkomstig van de wortel van de kurkumaplant en is verwant aan de gemberfamilie. Kurkuma bevat meer dan honderd verschillende stoffen, maar de curcumine die het bevat, is het actieve ingrediënt dat de meeste voordelen biedt [6]. Sommige onderzoeken tonen aan dat kurkuma een rol kan spelen bij kankerpreventie, mogelijk omdat het ontstekingsniveaus in het hele lichaam verlaagt.
Ontstekingen liggen aan de basis van de meeste chronische ziekten, waaronder kanker. Het verminderen van ontstekingen in uw lichaam kan helpen om deze te voorkomen. Andere studies suggereren dat het toevoegen van curcumine aan chemotherapie de effectiviteit ervan kan vergroten [7] en dat het gezonde cellen kan beschermen tegen schade veroorzaakt door radiotherapie [8].
3. Paddenstoelen
Rieten dienblad met diverse rauwe paddenstoelen op een houten tafel
Bron: Shutterstock
Een onderzoek onder meer dan 36.000 Japanse mannen gedurende meerdere decennia suggereerde dat het eten van paddenstoelen het risico op prostaatkanker kan verminderen, met name bij mannen ouder dan 50 [9]. Paddenstoelen zijn een goede bron van vitamines, mineralen en antioxidanten, met name L-ergothioneïne, waarvan wordt aangenomen dat het oxidatieve stress vermindert. Oxidatieve stress wordt veroorzaakt door slechte voedings- en levensstijlkeuzes, evenals door omgevingsgifstoffen, wat kan leiden tot chronische ontstekingen en ziekten [9].
Uit een ander onderzoek bleek ook dat het eten van paddenstoelen een preventief effect had op borstkanker bij vrouwen [10]. Medicinale paddenstoelen, waarmee doorgaans meer exotische en gespecialiseerde paddenstoelen worden bedoeld, blijken ook veelbelovend te zijn in de preventie van kanker, wederom vanwege hun gehalte aan glutathion, ergothioneïne en polysaccharide [11].
Voorbeelden van dit soort paddenstoelen zijn onder andere reishi, kalkoenstaart, shiitake en maitake. Studies hebben aangetoond dat deze paddenstoelen de antitumormechanismen van het lichaam beïnvloeden door bepaalde immuuncellen te stimuleren [12]. Kalkoenstaart is bijzonder opmerkelijk en bevat een unieke polysaccharide, bekend als PK (polysaccharide K), een bekend hulpmiddel bij de bestrijding van kanker in het immuunsysteem [21].
Lees meer: De beste voedingsmiddelen om in uw dieet op te nemen om het risico op huidkanker te verminderen
Lees verder op de volgende pagina
