Gemiddeld eten Nederlanders zo’n 165 gram groenten per dag, terwijl de conventionele dagelijkse hoeveelheid 250 gram en liever meer is. Gelukkig zijn er manieren om bijna ongemerkt toch aan de hoeveelheid te komen. Zes gemakkelijke trucs met recepten.

Nederlandse volwassenen eten Gemiddeld 165 gram groente per dag. Mannen eten meestal evenveel groente (163 g/dag) als vrouwen (167 g/dag). 27 procent van de volwassenen eet minimaal 200 gram groente per dag.

Zo’n 85 procent van onze groenten eten we tijdens de avondmaaltijd en 9 procent tijdens de lunch. Als we ook bij het ontbijt vaker groenten nemen, is die 250 gram al een stuk dichterbij. En verstop bijvoorbeeld extra groenten in soep of pastasaus en tussendoortjes. Dat kan volgens het Voedingscentrum bovendien ook prima een combinatie zijn van verse groenten en groenteconserven; ook wel vers verwerkte groenten of blikgroenten genoemd. Vers verwerkte groenten zijn namelijk gezond, duurzaam, lekker én gevarieerd. En ze staan supersnel op tafel!

1. Verstop groente in je ontbijt

Makkelijke spinaziecrêpes

Aantal personen

Bereidingsduur

10 minuten

Ingrediënten

100 gram bloem
250 ml melk
2 eieren
Potje of blikje spinazie
Beetje boter (om in te bakken)
Zout en peper

Bereiding

Doe de spinazie in een kom en maak fijn met een blender. Voeg hieraan de bloem en de melk toe.

Breek de eieren en voeg toe aan het spinaziemengsel. Mix goed door. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Verhit een beetje boter in een koekenpan en bak 6 dunne flensjes van het beslag.

Lekker met een zoete topping, maar misschien nog wel lekkerder als je een blikje of potje champignons verwarmt met een paar gesneden tomaatjes en dat als beleg gebruikt, samen met wat mozarella.