3. Controleer het uiterlijk van de schaal
Je ogen kunnen je ook helpen bepalen of een ei bedorven of nog eetbaar is. Voordat je een product consumeert, is het het beste om het visueel te inspecteren om elk risico te vermijden. Volgens de expert moet je controleren of de schaal poederig, slijmerig of gebarsten is.
Een ongewone verschijning kan wijzen op de aanwezigheid van schimmel. Als de schaal droog is en in goede staat lijkt, breek het ei dan in een kom en controleer op verdachte verkleuringen. Dit uit zich meestal in blauw, roze, zwart of groen in het eiwit of de dooier. Dit kan zelfs wijzen op bacteriegroei die voedselvergiftiging kan veroorzaken.
Volgens Dr. Julia Roux, een gastro-enteroloog, zijn salmonellabacteriën die voorkomen in eieren en bereidingen van rauwe of onvoldoende verhitte eieren, maar ook in zuivelproducten.
Deze bacteriën kunnen salmonellose veroorzaken, een vergiftiging met symptomen als koorts, diarree, braken en buikpijn.
Als de dooier of het eiwit uitloopt, kan dit erop wijzen dat het ei oud is, maar de houdbaarheidsdatum nog niet heeft bereikt.
