1. Controleer de vervaldatums
De eieren die u in de supermarkt koopt, hebben allemaal een houdbaarheidsdatum. Deze staat vermeld op de verpakking.
Bovendien vereisen de Franse regels dat distributeurs 7 dagen vóór de houdbaarheidsdatum (THT) die op de verpakking staat, stoppen met de verkoop van eieren, zo legt de website Femme Actuelle uit.
Als je eieren rechtstreeks bij een kippenhok koopt, staat de aanbevolen consumptiedatum echter niet vermeld. Het is daarom belangrijk om te weten dat de houdbaarheidsdatum maximaal 28 dagen is na de dag waarop de eieren zijn gelegd.
Eieren kunnen echter een maand na de houdbaarheidsdatum of 58 dagen na de legdatum in de koelkast bewaard worden, mits de schaal niet gebarsten of gebroken is. Door voedsel onder optimale omstandigheden te bewaren, blijft de versheid behouden, wordt schimmelvorming voorkomen en wordt voedselverspilling actief bestreden.
Het handhaven van de koelketen en houdbaarheidsdata is essentieel om de groei van ziekteverwekkers die een gezondheidsrisico vormen te voorkomen. Het koelen van eieren helpt hun smaak en voedingswaarde te behouden en remt bacteriegroei.
Eieren die niet direct gegeten worden, mogen echter nooit gewassen worden, omdat dit het risico met zich meebrengt dat de beschermende laag van de kip verwijderd wordt. Als de datum niet op de verpakking staat, moeten er andere methoden worden gevonden om te bepalen of ze verlopen zijn.
