Vis kan een uitstekend onderdeel zijn van een gezond dieet en levert belangrijke voedingsstoffen zoals omega-3-vetzuren, die het risico op ziekten zoals kanker, Alzheimer, hart- en vaatziekten, dementie, leeftijdsgebonden maculadegeneratie en reumatoïde artritis kunnen verlagen. Er zijn echter bepaalde vissoorten die u absoluut niet moet eten. Helaas komen er door menselijke industriële activiteiten zoals elektriciteitsopwekking met kolen, smelterijen en afvalverbranding grote hoeveelheden kwik in onze waterwegen terecht, en vervolgens in de vissen die erin zwemmen. Wanneer dit kwik in de mariene voedselketen terechtkomt, “bioaccumuleert” het.

Dit betekent dat wanneer kleinere vissen door geleidelijk grotere vissen worden opgegeten, de kwikconcentratie op elk niveau hoger wordt. Het consumeren van te veel kwik kan schadelijk zijn voor uw gezondheid en kwikvergiftiging veroorzaken. Daarom hebben de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) en de Amerikaanse Environmental Protection Agency (EPA) richtlijnen opgesteld over de hoeveelheid kwik die mensen veilig kunnen binnenkrijgen. De non-profitorganisatie Environmental Defense Fund (EDF) geeft daarnaast suggesties voor welke vissoorten u beter niet kunt eten.

1. Tilapia

Wist je dat het eten van tilapia in sommige opzichten slechter is dan het eten van spek? Sterker nog, de verschuiving naar het eten van meer kweekvis zoals tilapia leidt tot een dieet dat veel ontstekingen veroorzaakt, volgens een onderzoek uit 2008, gepubliceerd in het Journal of the American Dietetic Association.

Onderzoekers van de School of Medicine van Wake Forest University zeggen dat tilapia een van de meest geconsumeerde vissoorten in Amerika is. Wat is het probleem? Het bevat zeer lage gehaltes aan gunstige omega-3-vetzuren en, misschien nog erger, zeer hoge gehaltes aan ontstekingsbevorderende omega-6-vetzuren.

Als er sprake is van een hoge mate van ontsteking in het lichaam, kunnen de symptomen van auto-immuunziekten verergeren. Deze ziekten kunnen ook in verband worden gebracht met chronische aandoeningen zoals hartziekten, kanker en diabetes.

Als u deze vis per se wilt eten, vermijd dan tilapia uit China, waar de kweekmethoden bijzonder zorgwekkend zijn. Betere bronnen zijn de VS, Canada, Nederland, Ecuador en Peru.

Uiteraard is wilde tilapia te verkiezen boven kweekvis, maar deze is erg moeilijk te vinden.

1.1 Atlantische kabeljauw

Het probleem met kabeljauw heeft meer te maken met het milieu en de vispopulaties dan met de gezondheid van de mens. Deze soort wordt al meer dan duizend jaar intensief bevist, en eind jaren negentig stortte de visserij in. Hoewel de kabeljauwvisserij sindsdien aanzienlijk is afgenomen, heeft de populatie zich moeilijk kunnen herstellen. Deskundigen zijn het erover eens dat de ineenstorting van de visserij blijvende veranderingen in het Noord-Atlantische voedselweb heeft veroorzaakt en dat de soort nu als kwetsbaar voor uitsterven wordt beschouwd.

2. Atlantische platvis (heilbot, bot en tong)

LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA 🥰💕