2. Verhoog het vuur naar middelhoog en laat zonder toezicht sudderen tot de siroop een rijke karamelkleur krijgt. Op dit punt kunt u de pan indien nodig voorzichtig ronddraaien, maar roeren is niet nodig.
Zodra de gewenste kleur is bereikt, haalt u de pan van het vuur en roert u voorzichtig de slagroom en het vanille-extract erdoor. Wees geduldig; het mengsel zal krachtig blijven roeren tot het een gladde consistentie heeft.
4. Nadat u het zeezout erdoor hebt geroerd, giet u de karamel in een schaal en laat u deze volledig afkoelen. Haast u niet; dit zal alleen maar tot bittere spijt leiden.
5. Terwijl de karamel afkoelt, klopt u de boter in een grote kom met een elektrische mixer. Voeg de poedersuiker geleidelijk toe tot het gemengd is en een luchtige consistentie heeft bereikt.
Stap 6: Meng tot slot de afgekoelde karamel met het botermengsel. Meng de ingrediënten in een mixer op gemiddelde snelheid tot het glazuur licht en luchtig is. U kunt het lichtjes afkoelen en nogmaals kloppen als het te dun lijkt.