Tips en variaties: – Voeg vlak voor het afkoelen een beetje whisky toe aan het karamelmengsel, zodat dit glazuur geschikter is voor een meer volwassen bijeenkomst.
– Versterk de zoetheid met minder zout: Sommige mensen vinden de “zoute” smaak van gezouten karamel te veel. Als je van een meer klassieke karamelsmaak houdt, voeg dan gerust iets minder zout toe.
Je kunt extra glazuur maximaal een week in de koelkast bewaren, of maximaal drie maanden in de vriezer als je er nog over hebt. Zorg er wel voor dat je de verpakking goed afsluit. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en meng het goed door voor gebruik.
– Bloemige afwerking: Om je glazuur naar een hoger niveau te tillen, kun je ze voor een lentefeestje bestrooien met een delicate laag gedroogde eetbare bloemen.
– Gebruik altijd zeezout van hoge kwaliteit; een fijne, vlokkige soort is gemakkelijk te verwerken en voegt hier en daar een heerlijke, subtiele crunch toe.