Kortketenvetzuren spelen een essentiële rol in de strijd tegen ontstekingen, een factor die bijdraagt aan veel ziekten zoals hart- en vaatziekten, verstopte slagaders, diabetes en obesitas. Ontstekingen blijven een rode draad in de meeste moderne gezondheidsproblemen.

Deze kortketenvetzuren worden geproduceerd wanneer nuttige bacteriën in de darm de vezels in de dikke darm fermenteren. Ze vormen de belangrijkste energiebron voor de cellen in de darmwand. Om de productie ervan te stimuleren, kunt u eenvoudigweg voedingsmiddelen consumeren die rijk zijn aan inuline, pectine of resistent zetmeel: deze oplosbare vezels passeren onverteerd de dunne darm en bereiken de dikke darm, waar ze de darmflora voeden. Deze prebiotica maken de omzetting van vezels in kortketenvetzuren mogelijk.

Ongeveer 95% van deze geproduceerde korteketenvetzuren bestaat uit acetaat, propionaat en butyraat. Propionaat is betrokken bij de glucoseproductie in de lever en de dunne darm. Acetaat draagt bij aan de energieproductie en lipidesynthese. Butyraat is de favoriete energiebron voor dikkedarmcellen.