Wortelen, courgettes, aubergines, kikkererwten en ras el hanout
🍆🥕🌶️
🔸Porties: 4
🔸Bereidingstijd: 15 minuten
🔸Kooktijd: 35–40 minuten
🔸Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
🔸Kosten: Budget
🔸Type: Vegetarisch Hoofdgerecht
🧾Ingrediënten
🥕Groenten en peulvruchten:
2 middelgrote wortels, geschild en in dikke plakken gesneden
2 middelgrote courgettes, in grote stukken gesneden
1 grote aubergine, in grote blokjes gesneden
1 rode (of gele) paprika, zaadlijsten verwijderd en in reepjes gesneden
1 rode ui, in vieren gesneden
2 teentjes knoflook, geperst
1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt en afgespoeld