Linzen zijn een voedzaam en veelzijdig voedingsmiddel, rijk aan plantaardige eiwitten, vezels, essentiële vitaminen en mineralen. Een van de beste manieren om ervan te genieten is door er een heerlijke linzensoep van te maken die gezond, troostrijk en vol van smaak is.

In dit recept ontdekt u hoe u de lekkerste linzensoep maakt, zonder de voedingswaarde van deze kleine peulvruchten te verliezen.

🌿Ingrediënten (voor 4 tot 6 personen)
250 g gedroogde linzen (bij voorkeur groen of bruin)

1 middelgrote ui, fijngehakt

2 wortelen, in kleine blokjes gesneden

2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes gesneden

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 aardappel, in blokjes gesneden

1 laurierblad

1 theelepel gemalen komijn

1 tl zoete paprika

½ theelepel kurkuma

½ theelepel zwarte peper

1 L tot 1,2 L groentebouillon

Zout, naar smaak

Extra vierge olijfolie

Citroensap (optioneel, om te serveren)

Gehakte verse peterselie, voor de finishing touch

zie vervolg op de volgende pagina