🥖 Ingrediënten voor een middelgroot brood (4-6 sneetjes)
500 g tarwebloem (type 55 of 65)
320 ml lauw water
1 zakje gedroogde bakkersgist (ongeveer 7 g)
1 theelepel zout
1 eetlepel olijfolie (optioneel, voor extra sappigheid)
1 theelepel suiker (optioneel, om de gist te activeren)
👩🍳 Voorbereidende stappen
1. Activering van gist
Giet het lauwe water in een kom, voeg de suiker toe en vervolgens de droge gist. Laat het 5 tot 10 minuten staan tot het mengsel schuimig wordt. Dit geeft aan dat de gist actief is.
2. Meng met een blender
Giet de bloem en het zout in de mengkom.
Voeg het water-gistmengsel toe en vervolgens de olijfolie, als u die gebruikt.
Gebruik de deeghaak en laat de mixer 5 tot 7 minuten op gemiddelde snelheid draaien. Het deeg moet elastisch en licht plakkerig worden.
3. Eerste verhoging
Vorm het deeg tot een bal, leg deze in een licht ingevette kom en dek af met een schone doek.
Laat het deeg 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek, totdat het in volume is verdubbeld.
4. Vormgeven
