Bereiding
van de pionono :
1. Om te beginnen, klop de eieren met de suiker en honing tot een glad mengsel.
2. Voeg vervolgens het zout en de vanille-essence toe.
3. Zeef de bloem en cacao en voeg ze toe aan het deeg, in de mixer die op lage snelheid draait.
4. Leg het deeg vervolgens op een bakplaat van 50 x 30 cm.
5. Deze moet zorgvuldig worden bekleed en ingevet en in de koelkast worden bewaard.
6. Bak op een temperatuur van 190-200 ° C gedurende 8-10 minuten en haal eruit.
7. Bestrooi met poedersuiker en draai de pionono om op een ander nieuw bakpapier.
8. Verwijder het papier dat in de oven zat.
9. Rol het op en plaats het vervolgens in een folie die de hele pionono bedekt.
10. Zet het ten slotte in de koelkast.
11. Als we meerdere piononos bakken, is het ideaal om ze te stapelen om het vocht te behouden.
12. Nadat ze gevuld zijn, worden de broodjes opgerold en in plasticfolie in de kou bewaard, terwijl de pionones plat worden gehouden. Voor de vulling:

1. Deze botercrème is net even anders.
2. Maak de boter zacht in de mixer met behulp van het platte spuitmondje, zodat hij een gladde textuur krijgt. De cacao kan hier worden toegevoegd of aan het einde van de banketbakkersroom, zodra deze uit de vorm komt.
Wanneer de banketbakkersroom relatief is afgekoeld en gestold, voeg je deze toe aan de boter en spatel je deze er volledig doorheen.
Zo maak je de taart:
Haal de vorm uit de vorm en verwijder het bakpapier.
Voeg aan dezelfde kant de vulling toe en verdeel deze gelijkmatig over de taart. Voeg eventueel stukjes geroosterde walnoten toe voor een speels effect.
Rol de taart volledig op, beginnend vanaf de binnenrand.
Verwijder de uiteinden voor een mooiere afwerking.
Decoreer met rozetten en chocoladedecoraties.