Ein herzhafter Auflauf trifft auf italienisch-amerikanische Aromen. Frische Zucchini, würziges Rinderhack und eine Mischung aus Mozzarella, Cheddar und Parmesan verschmelzen zu einer sättigenden Mahlzeit. Die Basis bildet geriebene Zucchini, darauf folgt eine aromatische Schicht aus Hackfleisch, Tomatensauce und Zwiebeln. Zum Abschluss sorgen Käse und bunte Paprika für einen zartschmelzenden Belag. Ideal zum Vorbereiten, einfach zu portionieren und perfekt für ein gemütliches Familienessen. Reste werden am nächsten Tag noch würziger, der Auflauf lässt sich zudem hervorragend einfrieren und wieder aufwärmen.
Diese herzhafte Zucchini Pizza Auflauf verbindet knackige Zucchini mit würzigem Hackfleisch, geschmolzenem Käse und einer aromatischen Tomatensauce zu einem echten Wohlfühlgericht. Alles wird im Ofen knusprig überbacken Mein Tipp ist die Auflaufform immer voll zu machen denn am nächsten Tag schmeckt der Auflauf sogar noch besser Perfekt für einfache Familienabende wenn italienisch inspiriertes Essen gefragt ist
Warum Du dieses Rezept lieben wirst
Verarbeitet frische und leicht erhältliche Zutaten aus der Region
Ohne Teigboden also Low Carb und glutenfrei
Kann wunderbar vorbereiten und einfrieren
Alles aus einer Form und schnell auf dem Tisch
Der Geschmack erinnert an Pizza aber ist viel leichter und gesünder
Beim ersten Familienabend nach einem langen heißen Tag im Garten gab es dieses Gericht und seitdem ist es fester Bestandteil unseres Sommers Alle lieben den Duft von Käse und Zucchini der aus dem Ofen strömt
Zutaten
Zucchini: frisch und fest sorgt für Saftigkeit und eine zart schmeckende Base Am besten kleine bis mittelgroße Zucchini mit glatter Schale wählen
Salz: hilft das überschüssige Wasser aus der Zucchini zu ziehen So bleibt die Auflaufschicht stabil
Eier: binden die Zucchinimasse und geben dem Boden Stand etwas Bio Qualität für extra Aroma
Parmesankäse: gibt eine herzhafte Tiefe klassisch italienisch bei Pizza Aufläufen Nur echten Parmesan wählen nicht die abgepackten Streuvarianten
Mozzarella: halbfett optimal für Dehnbarkeit und die typischen Pizza Fäden
Cheddar: liefert cremige Würze Die orange Farbe macht den Auflauf zudem optisch ansprechender
Rinderhackfleisch: saftig aromatisch und perfekt als kräftige Einlage Für beste Konsistenz möglichst frisches Rinderhack beim Metzger nehmen
Zwiebeln: geben Würze und runden das Fleischaroma ab Süßlich milde Sorten eignen sich am besten
Tomatensauce: mit italienischen Kräutern bringt eine satte fruchtige Schicht mit typischem Pizzageschmack Dabei auf hochwertige Zutaten ohne zugesetzten Zucker achten
Paprika: für die Topping Schicht mild oder leicht süß je nach Sorte Farbige Paprika geben den Extra Frischekick und machen optisch richtig was her
Schritt für Schritt Anleitung
Zucchini vorbereiten:
Die Zucchini grob raspeln und in ein Sieb geben mit Salz bestreuen und mindestens zehn Minuten stehen lassen so dass das überschüssige Wasser austritt Anschließend mit den Händen kräftig ausdrücken bis nur noch wenig Flüssigkeit übrig ist Das garantiert später einen knusprigeren Boden
Boden mischen und backen:
Die gut ausgedrückte Zucchini zusammen mit Eiern Parmesan der Hälfte von Mozzarella und Cheddar in einer großen Schüssel gründlich vermengen Die Masse gleichmäßig in eine gefettete Ofenform drücken so dass ein glatter Boden entsteht Im Ofen bei zweihundert Grad etwa zwanzig Minuten vorbacken bis der Boden fest ist Er darf ruhig leicht goldbraun werden das gibt extra Geschmack
Fleischsauce zubereiten:
Während der Boden im Ofen ist das Rinderhack zusammen mit den Zwiebeln in einer großen Pfanne anbraten bis das Fleisch richtig krümelig und durchgegart ist Das Fett abschöpfen Dann die Tomatensauce dazugeben und alles bei mittlerer Hitze ein paar Minuten zusammen köcheln lassen So verbinden sich die Aromen optimal
Auflauf schichten und überbacken:
Die Fleischsauce gleichmäßig auf dem Zucchiniboden verteilen Den restlichen Mozzarella und Cheddar darüber streuen Dann die Paprikastreifen dekorativ darauflegen Zum Schluss alles nochmal etwa zwanzig Minuten im Ofen backen bis der Käse goldgelb zerläuft und schön blubbert
Ruhezeit und Servieren:
Den fertigen Auflauf mindestens fünf Minuten abkühlen lassen So lässt er sich leichter schneiden und der Geschmack kommt richtig zur Geltung In Stücke schneiden und noch warm genießen
Ein weißer Teller mit einer Mischung aus Zwiebeln, Käse und Rindfleisch.
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Ein weißer Teller mit einer Mischung aus Zwiebeln, Käse und Rindfleisch. | rezepte.kitchenscroll.com
Das solltest Du wissen
Sehr ballaststoffreich durch Zucchini und Paprika Der Auflauf lässt sich bestens einfrieren und immer wieder aufwärmen Ideal zum Vorkochen da die Aromen über Nacht intensiver werden Seitdem meine Familie diesen Auflauf kennt stehen plötzlich öfter Zucchini auf dem Einkaufszettel Mein persönlicher Favorit ist die leicht gebräunte Käseschicht oben drauf wenn sie beim Anschneiden so wunderbar zieht Das Rezept erinnert mich an die langen Sonntagnachmittage an denen wir nach dem Gartenfest unsere Portionen direkt aus der Ofenform geschöpft haben
