Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 Ā°C.
2. Meng in een kom de zachte boter met de Parmezaanse kaas en Espelette-peper.
3. Voeg geleidelijk de bloem en het zout toe tot een glad deeg.
4. Voeg het ei en het koude water toe en meng opnieuw.
5. Vorm er kleine balletjes van en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
6. Druk de balletjes iets plat met je hand.
7. Bak 15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
8. Laat afkoelen voor het serveren.
