Verwarm de oven voor op 150 °C. Leg
de gehalveerde cherrytomaatjes en de teentjes knoflook op een met bakpapier beklede bakplaat.
Breng de cherrytomaatjes op smaak met olijfolie, zout, zwarte peper en bruine suiker (naar wens). Roer goed om de kruiden gelijkmatig te verdelen.
Voeg eventueel takjes verse tijm of rozemarijn toe aan de cherrytomaatjes voor extra smaak.
Zet de cherrytomaatjes in de voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 1 tot 2 uur, of tot de cherrytomaatjes zacht zijn en aan de randen beginnen te karamelliseren. Controleer af en toe en roer voorzichtig tijdens het bakken.
Haal de zongedroogde tomaten na het bakken uit de oven en laat ze iets afkoelen.
Serveer de cherrytomaatjes als bijgerecht bij een hoofdgerecht, als toevoeging aan voorgerechten of als dressing voor salades, pasta of bruschetta.
Zongedroogde tomaten zijn een veganistische en glutenvrije delicatesse, rijk van smaak en perfect om veel gerechten mee te verrijken. Ze kunnen enkele dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard worden. Eet smakelijk!
