Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Was de courgette, tomaten en aubergine en snijd ze in dunne plakjes.
3. Snijd de ui en knoflook in plakjes.
4. Schik de groenten in een ovenschaal, afwisselend in verschillende kleuren.
5. Bestrooi met de gesneden ui en knoflook, olijfolie, Provençaalse kruiden, zout en peper.
6. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten.
7. Verwijder de folie en bak nog 15 minuten tot ze bruin zijn.

Voedingsinformatie:
Calorieën: 120 | Eiwit: 3 g | Vet: 7 g

Tijd:
Bereiding: 20 min | Bereiding: 45 min