1. Snijd het varkensvlees in grote plakken, sla het plat tot het vlees malser is en snijd het in reepjes. Doe ze in een kom.
2. Breng op smaak met shoyusaus, 1 eetlepel fijngehakte knoflook, 1 theelepel zout, 1 theelepel zwarte peper en 2 eieren, meng goed. Zet vervolgens 30 minuten tot 3 uur apart of zet in de koelkast.
3. Doe de bloem in een kom, meng de reepjes erdoor, wentel ze er goed doorheen en zet ze apart.
4. Doe indien nodig olie in een koekenpan. Wanneer de olie op middelhoog vuur staat, doe je de reepjes erin en bak je ze tot ze goudbruin zijn. Zet ze daarna opzij op absorberend papier.
5. Doe 1 eetlepel olie in een pan, vervolgens 1/2 theelepel fijngehakte knoflook en 1/2 theelepel fijngehakte gember en meng. Voeg vervolgens water, shoyu, ketchup, suiker, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper toe. Meng goed.
6. Om de saus dikker te maken, meng je de maïzena met water en voeg je dit toe aan de pan. Roer het geheel goed door.
