Instructies:
1. Meng in een kleine kom de gist met de warme melk. Laat het ongeveer 10 minuten staan tot het schuimig is.
2. Zeef in een grote kom de bloem en roer de suiker en het zout erdoor. Maak een kuiltje in het midden en voeg de geklopte eieren, het melk-gistmengsel en vervolgens de zachte boter toe.
3. Meng de ingrediënten tot een glad deeg. Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad ongeveer 10 minuten tot het glad en elastisch is.
4. Leg het deeg in een licht met bloem bestoven kom, dek af met een vochtige doek en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats.
5. Rol het deeg na het rijzen uit tot een rechthoek op een met bloem bestoven werkblad. Verdeel de banketbakkersroom gelijkmatig over het werkblad. Leg de rozijnen erop.
6. Rol het deeg vanaf een van de lange kanten op tot een rol. Snijd de bloedworst in plakken van ongeveer 2 cm dik.
7. Leg de sneetjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende ruimte ertussen. Dek opnieuw af en laat 30 minuten rijzen.
8. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak de rozijnenbroden ongeveer 25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
9. Laat de broden afkoelen op een rooster voordat u ze serveert.
Bereidingstijd: 30 minuten | Baktijd: 25 minuten