● ½ kopje (120 g) pindakaas (romig of knapperig)
● ½ kopje (120 ml) chocolade fudge saus
● ½ kopje (60 g) mini pindakaas cups, gehakt
🍳Instructies
1️⃣Maak de ijsbasis
Doe de slagroom, volle melk, kristalsuiker en een snufje zout in een steelpan.
Verwarm op middelhoog vuur en roer tot de suiker is opgelost en het mengsel warm is (maar niet kookt).
Klop in een aparte kom de eidooiers glad. Giet het warme roommengsel geleidelijk bij de dooiers terwijl je constant klopt (temperen).
Doe het mengsel terug in de steelpan en kook op middelhoog vuur, roer tot het iets dikker is en aan de achterkant van een lepel blijft plakken (ongeveer 5-7 minuten).
Zeef door een fijne zeef om eventuele gestremde stukjes te verwijderen. Roer het vanille-extract erdoor. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens minstens 4 uur of een nacht in de koelkast.
2️⃣Draai het ijs.
Giet de gekoelde basis in een ijsmachine en draai volgens de instructies van de fabrikant (ongeveer 20-25 minuten).
Voeg de laatste paar minuten gehakte mini-pindakaascups toe aan het mengsel.
3️⃣Roer de Moose Tracks erdoor.
Doe het gekarnde ijs in een mengkom of bewaardoos.
Roer er voorzichtig de pindakaas- en chocoladefudgesaus doorheen tot er slierten ontstaan zonder dat het helemaal gemengd is. Voeg indien gewenst extra pindakaascups toe voor extra crunch.
4️⃣Vries in
. Dek de doos af met een deksel of plasticfolie en zet hem minstens 4 uur of een nacht in de vriezer voor een stevigere consistentie.
5️⃣Serveer.
