Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet drie ronde bakvormen van 23 cm in en bestuif ze met bloem. Meng in een mengkom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, baking soda en zout. Zet apart.
Doe de zachte boter en kristalsuiker in een grote mengkom en roer tot het mengsel licht en luchtig is.
Klop de eieren er één voor één door en voeg elk ei volledig toe voordat je het volgende toevoegt. Roer het vanille-extract erdoor.
Voeg geleidelijk het droge bloemmengsel toe aan de natte ingrediënten, afgewisseld met karnemelk, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Meng tot alles net gemengd is.
Giet er langzaam de hete koffie (of het hete water) bij en roer tot een glad beslag ontstaat.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvormen en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak de cakes gedurende 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cakes wordt gestoken er schoon uitkomt.
Haal de cakes uit de oven en laat ze 10 minuten in de vormen afkoelen voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

Stap II – Bereid het kokos-pecannootglazuur voor:

Doe de gecondenseerde melk, kristalsuiker, eidooiers en boter in een steelpan en roer op middelhoog vuur door elkaar.
Kook het mengsel al roerend tot het dikker wordt en goudbruin is (ongeveer 10-12 minuten).
Haal de pan van het vuur en roer er het vanille-extract, de geraspte kokosnoot en de gehakte pecannoten door.
Laat het glazuur afkoelen tot kamertemperatuur en roer het af en toe om te voorkomen dat er een korst ontstaat.

Stap III – Stel de Duitse chocoladetaart samen:

Leg een laag cake op een serveerschaal. Verdeel een royale hoeveelheid afgekoelde kokos-pecannootglazuur gelijkmatig over de bovenkant.
Leg de tweede cakelaag erop en herhaal de glazuurlaag. Plaats tot slot de derde cakelaag en bestrijk de bovenkant en zijkanten van de cake met de resterende glazuur.
Optioneel: Garneer de bovenkant van de taart met extra pecannotenhelften of kokosvlokken ter decoratie.

Stap IV – Snijden en genieten:

Nadat de taart in elkaar is gezet, zet je hem minimaal 1 à 2 uur in de koelkast, zodat de smaken kunnen intrekken en het glazuur kan opstijven.
Snijd de zelfgemaakte Duitse chocoladetaart in plakjes en serveer hem gekoeld of op kamertemperatuur. Geniet samen met vrienden en familie van de smeuïge cakelagen en de heerlijke kokos-pecannootglazuur!

Tips voor succes:

Voor een diepere chocoladesmaak kunt u cacaopoeder van het Nederlandse productieproces aan het cakebeslag toevoegen.
Zorg ervoor dat alle ingrediënten voor het glazuur op kamertemperatuur zijn, zodat een gladde en romige textuur ontstaat.
Bewaar overgebleven cake afgedekt in de koelkast, maximaal 3-4 dagen. Laat voor het serveren op kamertemperatuur komen voor de beste smaak en textuur.

Conclusie: Zelfgemaakte Duitse chocoladetaart is een tijdloos dessert met rijke smaken en heerlijke texturen, waardoor elke hap een hemelse ervaring wordt. Of je hem nu deelt tijdens feestelijke bijeenkomsten, verjaardagen of als een speciale traktatie voor je geliefden, deze taart zal zeker een blijvende indruk achterlaten. Volg het recept zorgvuldig, omarm de aroma’s van het bakken en geniet van de vreugde van het creëren van een meesterwerk dat de kunst van zelfgemaakte lekkernijen viert. Geniet van de weelderige lagen en nootachtige zoetheid van het kokos-pecannootglazuur op de smeuïge chocoladetaart en laat elke plak je meevoeren naar een wereld van zoete voldoening en culinaire gelukzaligheid.