Giet de liter volle melk in een grote pan en voeg de 300 gram suiker toe. Meng goed, zodat de suiker goed oplost in de melk.
Voeg de halve theelepel baking soda toe. Dit ingrediënt is cruciaal, omdat het helpt voorkomen dat de melk kristalliseert en zorgt voor een gladde, romige textuur.
Zodra je de ingrediënten hebt gemengd, zet je de pan op middelhoog vuur. Het is belangrijk om het vuur niet te hoog te zetten, anders kan de melk overkoken en morsen.
Roer tijdens het koken constant met een houten lepel om te voorkomen dat de melk aan de bodem van de pan blijft plakken. Deze stap is essentieel voor een gladde, klontvrije dulce de leche.
Zodra het mengsel begint te koken, zet je het vuur laag en laat je het verder sudderen. Dit proces kan 1 tot 2 uur duren. Na verloop van tijd zul je merken dat het mengsel dikker wordt en donkerder van kleur wordt.
Wanneer je merkt dat de dulce de leche een dikke, romige consistentie heeft bereikt (vergelijkbaar met siroop), haal je hem van het vuur. Houd er rekening mee dat dulce de leche nog dikker wordt naarmate hij afkoelt.
Laat de dulce de leche een paar minuten afkoelen voordat je hem in een schone glazen pot doet. Zorg ervoor dat de pot goed afgesloten is voor een betere bewaartijd.
Extra tips voor perfecte dulce de leche
Nu je het basisrecept kent, volgen hier een paar tips die je zullen helpen om een nog lekkerere dulce de leche te maken:
Verse melk: Gebruik altijd volle melk van goede kwaliteit, aangezien dit direct van invloed is op de smaak en textuur van het eindresultaat.
Variaties: Je kunt een vleugje vanille of kaneel toevoegen als het mengsel bijna klaar is om het een andere en speciale smaak te geven.
Consistentie: Als je de voorkeur geeft aan een dunnere dulce de leche, haal hem dan iets eerder van het vuur. Voor een stevigere consistentie, kook je hem langer.
Toepassingen voor zelfgemaakte dulce de leche
Zelfgemaakte dulce de leche heeft meerdere toepassingen in de keuken. Hier zijn een paar ideeën hoe je ervan kunt genieten:
Als een uitstekende topping voor ijs of yoghurt.
Bij het maken van taarten, vooral in desserts zoals dulce de leche chocolade.
Als vulling voor koekjes of alfajores.
Lekker puur, per lepel, is het een waar genot!
Conclusies
Zelf dulce de leche maken is een eenvoudige en lonende bezigheid. Het is niet alleen een heerlijk product waar je van kunt genieten in verschillende bereidingen, maar het is ook een manier om je dierbaren te verrassen met een zelfgemaakt cadeau. Met slechts drie ingrediënten en een beetje geduld maak je een heerlijke dulce de leche die je zeker vaker wilt maken. Eet smakelijk!
