Bereid het mengsel voor: Begin met het kloppen van de eieren tot ze schuimig zijn en voeg het zout toe. Voeg geleidelijk de suiker en vanille-essence toe (indien gewenst). Voeg, terwijl je blijft kloppen, geleidelijk de olie en melk toe.
Voeg de droge ingrediënten toe: zeef de bloem en het bakpoeder door het vorige mengsel. Meng goed tot een glad, klontvrij mengsel.
Vul de vorm: bekleed een vorm met bakpapier en giet de helft van het mengsel erin. Verdeel de jam gelijkmatig over het deeg. Giet vervolgens het resterende mengsel eroverheen en zorg ervoor dat alle jam bedekt is.
Bakken: verwarm de oven voor op 180 °C. Zodra de oven heet is, plaats je de vorm erin en bak je 15 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 160 °C en bak nog 40 tot 45 minuten, of tot een tandenstoker die erin wordt gestoken er schoon uitkomt.
Lees verder op de volgende pagina
