De schoonheid van zelfgemaakte barbecuesaus schuilt in de versheid en veelzijdigheid. Geen conserveringsmiddelen, geen glucosestroop met een hoog fructosegehalte, geen mysterieuze ingrediënten – gewoon echte smaken die samenkomen in een simpele pan. En als je het zelf maakt, heb je volledige controle over de zoetheid, de pittigheid, de rook – alles.
Wil je het pittiger? Voeg een snufje cayennepeper toe. Liever zoeter? Een beetje bruine suiker of honing is voldoende. Hou je van die diepe, rokerige smaak? Een snufje gerookte paprika of een scheutje vloeibare rook is alles wat je nodig hebt.
### De belangrijkste ingrediënten
De meeste klassieke barbecuesauzen beginnen met een paar basisingrediënten:
– **Ketchup** (of tomatensaus voor een minder zoete basis)
– **Bruine suiker** of **Melasse**
– **Appelazijn**
– **Worcestersaus** – **Mosterd**
(geel of Dijon)
– **Specerijen** zoals knoflookpoeder, uienpoeder, paprika en zwarte peper
Daarna kunt u eenvoudig uw eigen smaak toevoegen: hete saus, honing, bourbon of zelfs espresso voor een diepere, rijkere saus.
### Snel en gemakkelijk te bereiden
Deze saus kan niet eenvoudiger. Doe de ingrediënten in een pan, breng aan de kook en laat 15 tot 20 minuten sudderen tot het is ingedikt. Klaar! In minder dan een half uur heb je een pot rijke en smaakvolle barbecuesaus om te smeren over spareribs, kip, pulled pork, hamburgers en meer.
