Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het een paar keer tot het goed gemengd is. Pas op dat je het niet te veel kneedt. Wikkel het in plasticfolie en leg het minstens 30 minuten in de koelkast om te rusten.
Uitrollen en vouwen:
Rol het deeg na het rusten uit tot een grote rechthoek op een met bloem bestoven werkblad. Vouw het in drieën als een brief (ook wel een enkele vouw genoemd). Draai het deeg 90 graden en rol het opnieuw uit tot een rechthoek. Herhaal dit vouwen en rollen 4 tot 6 keer om lagen te creëren. Elke vouw draagt bij aan de karakteristieke kruimelige textuur van bladerdeeg. Laat het deeg rusten:
Wikkel het deeg na de laatste vouw in plasticfolie en leg het minstens 30 minuten (of maximaal 2 uur) in de koelkast om de gluten te laten ontspannen en de boter te laten opstijven. Gebruik van het deeg:
Na het rusten is het bladerdeeg klaar voor gebruik. Rol het uit tot de gewenste dikte en vorm en gebruik het in je favoriete recepten!
Gebruik bladerdeeg om hartige hapjes te maken, zoals kaasrolletjes of spinazie-fetataartjes.
