Week de dadels en cranberries 15 minuten in koud water om ze te hydrateren. Giet ze af en meng ze met havermout tot een plakkerige basis.

2. Voeg crunch toe

Rooster de amandelen en pinda’s goudbruin en hak of maal ze fijn. Meng ze door de bodem voor een heerlijke crunch.

3. Zoeten met honing

Roer honing door het mengsel voor een natuurlijke zoetheid en gezondheidsvoordelen. Zorg ervoor dat de honing gelijkmatig verdeeld is.

4. Vorm koekjes

Vorm kleine balletjes van het deeg door ze in een siliconenvorm te leggen. Druk ze voorzichtig plat om koekjes te vormen.

5. Chocolade dip

Smelt de pure chocolade au bain-marie en meng deze met de olijfolie tot een glad mengsel. Doop elk koekje in de chocolade, zodat ze volledig bedekt zijn.

6. Laatste hand

Strooi pompoenpitten over de met chocolade bedekte koekjes voor extra voedingswaarde en textuur.

7. Ontspan

Zet de koekjes 30 tot 40 minuten in de koelkast, zodat de chocolade kan opstijven en de smaken zich kunnen vermengen.

Geniet van uw zelfgemaakte lekkernijen

Met deze stappen heb je een lading onweerstaanbare en gezonde koekjes gemaakt die de gebruikelijke suikerrijke lekkernijen trotseren. Perfect voor elk moment van de dag, deze koekjes bieden een schuldvrije manier om je zoetekauw te bevredigen en tegelijkertijd je lichaam te voorzien van nuttige voedingsstoffen.

Dus ga je gang en geniet van deze zelfgemaakte energiekoekjes, wetende dat je jezelf op de gezondst mogelijke manier trakteert.