Plet de knoflookteen met een vork en hak deze samen met de peterselie en de lente-uitjes fijn.
Voeg de knoflook en peterselie toe aan het bieten- en erwtenmengsel. Breng de salade op smaak met citroensap, sojasaus, plantaardige olie en mosterd. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Deze salade geeft je lunch of diner net dat beetje extra pit.
Dit is een goede aanvulling op het hoofdgerecht.
